【体験】おとうふ＆オリジナル京七味

 

こんにちは、本社のＭです

 

先日、京都へ「おとうふ＆京七味 作り体験」に行ってきました

 

おとうふ作りを、ざーっと説明すると…

一晩寝かした大豆を粉砕し、大豆から出てくる汁を絞り（汁→豆乳、絞りかす→おから）、

 

 

 

絞った豆乳を焦げないようしっかりと混ぜながら煮込み、にがりを加え待つこと数分…

 

 

 

とうふが固まるのを待っている間に、豆腐箱にさらし布をセット。

 

 

 

箱に流し込み、重しをかけ、水抜きをおこなうとおとうふが完成

（箱に流し込まず、おぼろ豆腐の状態でも食べることが出来ます）

 

 

 

 

といった感じで、

出来立てほかほかのお豆腐を湯豆腐でいただきました。しっかりと大豆の味がして美味しかったです

 

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とうふ作りと一緒に、オリジナルの京七味作りも体験しました。

七味には「唐辛子、山椒、青のり、けしの実、陳皮、黒ごま、白ごま、麻の実」が入っており、

オリジナルの配合で作ることができます。辛いものが好きな方のためにハバネロもありました。

 

 

一緒に体験した友人は辛いもの好きなので、唐辛子とハバネロを多めに。

私は香りものが好きなので、山椒を多めに。　

 

　

 

 

 

 

七味はお土産としても持って帰れるので、自宅でオリジナルの七味を楽しめます

 

 

とうふづくりも京七味づくりも、普段なかなかできないことなのでとても楽しかったです

次はどんな体験をしてみようかなぁ…