今月のレシピ

皆様日々の業務お疲れ様です。

過ごしやすい季節ではありますが、汗ばむ日も増えてきましたね。

 

さて、長らく更新できておりませんでしたが、新しいレシピを投稿します。

 

 

 

今回は「スナップえんどうの鮭フレーク和え」です。

スナップえんどうはちょうど今が旬の時期で、子供が学童保育で収穫してきたものを使って作ってみました。

 

スナップえんどうに含まれている栄養素は、βカロテン・ビタミンC/B1/K・葉酸などです。

 

βカロテン…活性酸素の働きを抑える抗酸化作用をもち、動脈硬化の進行や老化、免疫低下を防止

ビタミンC…βカロテンと似た効果

ビタミンB1…糖質をエネルギーに変換するときに必要な栄養素

ビタミンＫ…骨の形成を助ける作用

葉酸…貧血を防ぎ、胎児の発育を支える

　

和え物シリーズが続いてしまいますが、今までで一番材料も工程も少ないので、

旬の時期の野菜が一番味も栄養価も高いので、ぜひ一度お召し上がりください。